自从上次吃了一回山东妈妈做的薄如纸的单饼后，好吃到。。。。总之有多好吃我在这就不予置评了，想吃自个儿做哈。
单饼的特点是：
薄如纸，软入绵。
（只要一煎好，盖上笼布，不被风吹到就能做到～）
放在报纸上可见到标题字。
（我去，臣妾做不到～）
烫面团：
中筋面粉：150g 倒入适量的热水用筷子迅速拌匀，待降温用手将其搓揉成团；
冷水面团：
中筋面粉：50g 倒入适量冷水并搓揉成团
做法：
1.烫面团和冷水面团，盖上湿布醒20分钟后，取出两者混合均匀，搓至表面光滑，继续醒发1个小时，便成单饼面团了。
2.在工作台上撒上手粉，放上面团，搓成长条，再切成小团，每个40g，擀成薄片，饼越薄，越劲道；
3.用小火烧热饼锅，放少许油，然后放入单饼， 烙至两面变色和起泡即可；
（从煎锅中取出，立刻用笼布包起来，防止风干变硬）
干煸鸡肉:
蒜末、姜末、小辣椒、鸡肉、米酒、酱油、鸡高汤适量，炒至干香出油即可。
我这样吃？
- 然后将煸得香香的鸡肉撕成小块，平铺在饼面上，顺便搁几条黄瓜条；
- 最后将单饼把所有馅料包裹起来，再大大一口咬下去。。。。嘻嘻嘻。。。真心好吃！
对了，你们那边住的地方也是两天有水两天没水的情况吗？
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